猫耳面是一道非常受欢迎的传统中国面食，也是广东地区的特色之一。将面团醒发约30分钟。将锅中的水烧开，加入面条煮熟捞出备用。希望以上猫耳面的做法窍门对你有所帮助！
猫耳面是一道非常受欢迎的传统中国面食，也是广东地区的特色之一。下面是猫耳面的做法大全窍门：
杂蔬猫耳面食材：
- 面粉
- 温水
- 鸡蛋
- 西红柿
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 豆芽
- 香菜
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 花椒粉
- 蒜末
- 麻油
步骤：
1. 准备面团：将面粉和温水混合，搅拌均匀，揉成面团。将面团醒发约30分钟。
2. 切割杂蔬：将西红柿、黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。香菜切碎备用。
3. 煮面：将醒发好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。将薄片对折后，用刀切成形状像猫耳朵的面条。将锅中的水烧开，加入面条煮熟捞出备用。
4. 炒蔬菜：将平底锅加热，加入少量油和蒜末炒香。然后加入西红柿、黄瓜、胡萝卜，翻炒均匀。最后加入豆芽拌炒均匀。
5. 调味：在蔬菜炒熟后，加入酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
6. 拌面：将煮熟的面条放入炒好的蔬菜中，用筷子翻炒均匀。最后加入香菜和麻油，再次翻炒均匀即可。
7. 装盘：将杂蔬猫耳面盛入碗中，撒上一些香菜和蒜末作为装饰。
温馨提示：猫耳面的面片可以根据个人口感调整厚薄，炒蔬菜可根据个人喜好添加或替换其他蔬菜。另外，炒蔬菜时要保持蔬菜的嫩绿色和脆度，不要炒熟。
希望以上猫耳面的做法窍门对你有所帮助！
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