9.烧热一锅清汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，将鱼丸放入清汤中煮一会儿，让鱼丸更加入味。
自制鱼丸的做法：
材料：
- 鱼肉：500克
- 淀粉：50克
- 鸡蛋清：1个
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将鱼肉去皮、去骨，切成小块。
2. 将鱼肉放入料理机中，加入适量的姜末和葱末，搅拌成泥状。
3. 将鱼泥倒入碗中，加入淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、胡椒粉、白胡椒粉和鸡精，继续搅拌均匀，使调味料充分融入鱼泥中。
5. 将鱼泥放入冰箱冷藏30分钟，让其变得更加紧实。
6. 水开后，取适量的鱼泥，用手搓成小丸子的形状。
7. 将鱼丸放入开水中煮熟。
8. 煮熟的鱼丸捞出，放入凉开水中漂一下，然后捞出沥干水分。
9. 烧热一锅清汤，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，将鱼丸放入清汤中煮一会儿，让鱼丸更加入味。
10. 装盘，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
1. 使用新鲜的鱼肉制作鱼丸口感更好，可以选择适合做鱼丸的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。
2. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 在搓鱼丸的过程中，可以在手上沾上少许食用油，这样可以防止鱼泥粘手。
4. 鱼丸煮熟后，可以用冷开水漂一下，这样可以使鱼丸更加筋道。