羊肩肉是一种相对来说比较韧硬的肉，但只要用对方法烹饪，仍然可以做出美味的羊肩肉。用中火将肉两面煎至金黄色，大约每面3-4分钟。切成薄片后，撒上剩余的烤汁即可。
羊肩肉是一种相对来说比较韧硬的肉，但只要用对方法烹饪，仍然可以做出美味的羊肩肉。以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克羊肩肉
- 适量橄榄油
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙迷迭香，切碎
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 盐和胡椒粉，适量
步骤：
1. 将羊肩肉洗净并擦干。在肉的表面撒上适量盐和胡椒粉，让其腌制10分钟。
2. 在平底锅中加热适量橄榄油，然后把羊肩肉放入锅中。用中火将肉两面煎至金黄色，大约每面3-4分钟。
3. 把蒜末和迷迭香均匀地撒在煎好的羊肩肉上。
4. 烤箱预热至180度。把煎好的羊肩肉放在烤盘中，然后倒入柠檬汁。
5. 将烤盘放入烤箱中烤约40-50分钟，直到肉熟透且变嫩。注意在烤的过程中可以翻面，确保肉均匀受热。
6. 烤好后，取出烤盘，将羊肩肉放在切菜板上稍微休息片刻。切成薄片后，撒上剩余的烤汁即可。
这种做法简单又能保持羊肩肉的鲜嫩口感，搭配迷迭香和柠檬汁的味道更加美味。你也可以根据个人口味加入其他调料或配菜进行创新。