5.放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更好的渗入豆渣中。
霉豆渣可以用来做一道爽口的凉拌菜。以下是一种简单的做法：
材料：
- 霉豆渣：适量
- 青椒：1个
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量（可选）
步骤：
1. 将霉豆渣用清水洗净，沥干水分备用。
2. 青椒去蒂去籽，切成丝。蒜切末备用。
3. 将洗净的霉豆渣放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、糖和辣椒油，根据个人口味调整味道。
4. 加入切好的青椒丝和蒜末，拌匀。
5. 放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更好的渗入豆渣中。
6. 霉豆渣凉拌菜即可食用。
霉豆腐的做法如下：
材料：
- 霉豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将霉豆腐切成小块。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的辣椒，炒匀。
5. 加入切好的霉豆腐，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、盐、料酒和糖，根据个人口味调味。
7. 继续翻炒几分钟，让豆腐均匀吸收味道。
8. 出锅前可以加入一些葱花进行装饰。
9. 霉豆腐即可上桌食用。