要让炒鸡蛋膨胀松软，可以按照以下步骤炒鸡蛋：1.准备鸡蛋：根据需求确定鸡蛋的数量，将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀，可以加入少许盐来增加鲜味。通过以上步骤，炒鸡蛋会更加膨胀松软。
要让炒鸡蛋膨胀松软，可以按照以下步骤炒鸡蛋：
1. 准备鸡蛋：根据需求确定鸡蛋的数量，将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀，可以加入少许盐来增加鲜味。
2. 热锅入油：将锅放在火上加热，加入适量的食用油，油热后可以加入葱姜蒜等调料进行调味。
3. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后，用锅铲或筷子搅拌鸡蛋，使其均匀翻炒。
4. 快炒法：快速翻炒鸡蛋，同时不停地用锅铲或筷子划动，以释放鸡蛋内部的水分和气泡，促使鸡蛋膨胀松软。
5. 关火收锅：待鸡蛋炒至八成熟时，即鸡蛋没有明显的液态，但仍然湿润，迅速关火。
通过以上步骤，炒鸡蛋会更加膨胀松软。可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、酱油等。