红烧素东坡是一道以豆腐为主要食材的家常素菜。红烧素东坡制作完成后，可根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调料进行调整。
红烧素东坡是一道以豆腐为主要食材的家常素菜。以下是制作红烧素东坡的一般步骤：
材料：
- 豆腐：500克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 红糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 豆腐切块：豆腐切成长约2厘米、宽约1厘米的块。
2. 热水焯水：将锅中的水烧开，放入豆腐块焯水，煮至豆腐表面有微弱裂纹后，捞出沥水备用。
3. 炒香蒜姜：热锅加入适量的食用油，放入切碎的姜蒜粒炒香。
4. 加入料酒：将炒香的姜蒜粒加入料酒煮沸。
5. 加入生抽：加入适量的生抽，煮沸。
6. 加入适量水：加入足够的水，以将豆腐完全浸泡。
7. 加入红糖：加入适量的红糖，煮沸搅拌均匀。
8. 加入豆腐：将焯水过的豆腐块放入红糖水中，煮5分钟左右，以便豆腐吸收汤汁。
9. 翻煎豆腐块：将豆腐翻转并煎至两面微黄。
10. 加入青红椒：加入切段的青红椒，继续翻煎均匀。
11. 加少量水：加入适量的水，以便豆腐块更好地吸收调料。
12. 盖上锅盖焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让豆腐块更入味。
13. 加盐调味：最后加入适量的盐，调整口味。
14. 勾芡收汁：将适量的水淀粉加入锅内，搅拌均匀，直到汁液收稠即可盛盘。
红烧素东坡制作完成后，可根据个人口味加入适量的辣椒油或其他调料进行调整。可以搭配米饭或作为一道素菜单独享用。