炝炒芹菜是一道简单又健康的菜肴，下面是制作步骤：所需材料：-芹菜-大蒜-食用油-盐-料酒-鸡精（可选）步骤：1.准备芹菜：洗净芹菜后切成约4-5厘米长的段，如果芹菜比较老，可以剥去外层的筋。-可以根据个人口味调整盐和调料的用量。-炝炒芹菜可以作为一道素菜或者配菜，也可以加入一些肉类如鸡肉、虾仁等增加口感。
炝炒芹菜是一道简单又健康的菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 芹菜
- 大蒜
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 准备芹菜：洗净芹菜后切成约4-5厘米长的段，如果芹菜比较老，可以剥去外层的筋。
2. 准备大蒜：将大蒜剥皮并切碎备用。
3. 热锅加油：烧热炒锅，倒入适量的食用油，可以用花生油或其他喜欢的食用油。
4. 炒香大蒜：放入切碎的大蒜，用中小火翻炒，直到大蒜散发出香味。
5. 加入芹菜：将切好的芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加调料：加入适量的盐和少许料酒，根据个人口味可以加入一些鸡精提鲜。
7. 快速炒熟：用大火继续快速翻炒芹菜，翻炒时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。
8. 出锅享用：当芹菜变得鲜绿并稍微变软即可关火，装盘即可食用。
温馨提示：
- 炝炒芹菜的时间要快，以保持芹菜的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味调整盐和调料的用量。
- 炝炒芹菜可以作为一道素菜或者配菜，也可以加入一些肉类如鸡肉、虾仁等增加口感。