3.锅中加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的猪肉末，用铲子将猪肉末分散开煸炒，炒至肉末变色。
大白菜炒肉圆子的做法如下：
材料：
1. 大白菜叶：适量
2. 猪肉末：250克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 鸡精：适量
9. 淀粉：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 大白菜叶洗净后沥干水分，切成小段备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的猪肉末，用铲子将猪肉末分散开煸炒，炒至肉末变色。
4. 将切好的大白菜叶倒入锅中，翻炒均匀，炒至大白菜叶变软。
5. 最后，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，使肉末熟烂，菜叶熟烂，汤汁浓稠。
6. 出锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
大白菜炒丸子的做法如下：
材料：
1. 大白菜：适量
2. 猪肉糜：250克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 鸡精：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡蛋：1个
11. 植物油：适量
步骤：
1. 大白菜叶剁碎，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉和鸡蛋拌匀，腌制10分钟。
2. 猪肉糜加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的大白菜叶和猪肉糜拌匀后，用手捏成小丸子备用。
4. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入丸子，用铲子稍微压扁，煎至两面金黄。
5. 最后，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，使丸子煮熟。
6. 出锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
希望对你有帮助！