现在，一道美味的杏鲍菇红烧牛肉就做好了！
杏鲍菇红烧牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉（腱肉、里脊肉等适量）
- 杏鲍菇（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 红糖（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
- 水淀粉（适量，用于勾芡）
步骤：
1. 将牛肉切成块状，随后将其放入滚水中焯水，去掉牛肉中的血水杂质。
2. 焯水后的牛肉捞出沥水备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入牛肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒炒匀。
6. 加入适量的生抽炒匀，将牛肉均匀地上色。
7. 加入适量的开水，浸没牛肉。
8. 加入适量的红糖搅拌均匀。
9. 加入盐调味，再次搅拌均匀。
10. 将锅盖盖上，用小火炖煮约1-2小时，直至牛肉变得非常烂。
11. 将杏鲍菇切块备用。
12. 锅中煮牛肉的同时，另起锅热油，将杏鲍菇煸炒至断生。
13. 炖好的牛肉捞出，倒入杏鲍菇，继续炖煮几分钟。
14. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
现在，一道美味的杏鲍菇红烧牛肉就做好了！