煮开后撇去浮沫，再加入适量的料酒、盐和胡椒粉，转小火炖煮30-40分钟，最后撒上葱花即可。以上是关于冷冻青石斑鱼的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
冷冻青石斑鱼是一种非常美味的鱼类，常见的做法有以下几种：
1. 清蒸青石斑鱼：将冷冻青石斑鱼解冻，用刀在鱼身两面划几刀，然后加入适量的盐和料酒腌制片刻。将鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到鱼肉变白，然后撒上葱姜和蒸鱼豉油即可。
2. 红烧青石斑鱼：将冷冻青石斑鱼解冻，然后用酱油、生抽、料酒、糖、姜片和葱段将鱼腌制片刻。热锅加入适量的油，煎鱼两面至金黄色，然后将腌制好的汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10-15分钟，让鱼入味。
3. 酸辣青石斑鱼片：将冷冻青石斑鱼解冻，切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。热锅加入适量的油，加入腌制好的鱼片翻炒片刻，然后加入适量的辣椒、蒜、姜和葱爆炒，最后加入酸辣调味料炒匀即可。
4. 清炖青石斑鱼汤：将冷冻青石斑鱼解冻，切成块状，用沸水焯水去腥。然后将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜片煮开。煮开后撇去浮沫，再加入适量的料酒、盐和胡椒粉，转小火炖煮30-40分钟，最后撒上葱花即可。
以上是关于冷冻青石斑鱼的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。