要炒出焦糖色并避免苦味，可以按照以下步骤进行：1.准备一个干净的炒锅，将锅底涂上一层薄薄的食用油，用中小火进行预热。这样可以让砂糖逐渐融化并形成焦糖。请小心烟雾和溅沫。
要炒出焦糖色并避免苦味，可以按照以下步骤进行：
1. 准备一个干净的炒锅，将锅底涂上一层薄薄的食用油，用中小火进行预热。
2. 牛奶和砂糖的比例是2：1，根据需要的量来确定牛奶和砂糖的数量。
3. 将砂糖均匀地撒在预热的锅底上，不要搅拌。这样可以让砂糖逐渐融化并形成焦糖。
4. 当砂糖开始融化并变成焦糖色时，可以用铲子轻轻搅拌，使其均匀受热。
5. 当焦糖变成深棕色时，迅速将牛奶加入锅中。请小心烟雾和溅沫。
6. 快速搅拌均匀，直到焦糖完全溶解在牛奶中。然后将火调小，继续慢慢搅拌。
7. 焦糖色可以根据个人偏好的深浅来决定，颜色越深味道越浓厚。
8. 炒至适当颜色后，可以熄火并继续搅拌一会儿，以保持稠度和口感。
温馨提示：焦糖色本身有一定的苦味，如果想要避免苦味完全可以根据个人口味，在炒焦糖的过程中加入适量的奶油或动物奶油，搅拌均匀后再加入牛奶。这样可以中和焦糖的苦味，使焦糖色更加香甜。