在面包进入烤箱时，可以使用喷水壶向烤箱内喷洒一些水汽，或者将烤箱底部放置一小碗水。使用厚重的烤盘可以帮助均匀分散热量，减少面包底部过度受热而变硬。发酵时间过长，会使面包酥皮过干，从而导致外部硬化。要仔细掌握发酵时间，根据面团状况和室温条件调整发酵时间，以达到外酥内软的效果。希望以上建议对您有所帮助，祝您成功烤出外脆内软的面包！
要烤出外面不硬里面软的面包，以下是一些建议：
1.温度控制：在烤箱中烤面包时，要控制好温度。如果温度过高，面包外层容易变硬。建议在面包进入烤箱后的前10-15分钟内，将烤箱温度设定为较高的温度（例如220°C），然后再将温度降低至适中温度（例如180°C）继续烤制。这样可以让面包外部迅速形成酥脆的外皮，内部却能保持柔软。
2.蒸汽：在烤制面包时，加入蒸汽可以帮助面包外表形成优美的脆皮，也能保持面包内部的湿润与柔软。在面包进入烤箱时，可以使用喷水壶向烤箱内喷洒一些水汽，或者将烤箱底部放置一小碗水。这样能在面包烘烤时产生蒸汽，让面包外表不易过干硬化。
3.烤盘处理：选择合适的烤盘也非常重要。使用厚重的烤盘可以帮助均匀分散热量，减少面包底部过度受热而变硬。另外，可以在烤盘上铺一张烘焙纸，避免面包底部直接与烤盘接触，也能减少底部过度焦黑。
4.发酵时间：正确控制面团的发酵时间也能影响面包质地。发酵时间过长，会使面包酥皮过干，从而导致外部硬化。要仔细掌握发酵时间，根据面团状况和室温条件调整发酵时间，以达到外酥内软的效果。
5.涂抹油脂：在面包进入烤箱之前，可以在面团表面涂抹一层融化的黄油、橄榄油或蛋液等，以增加面包的湿润度，使外皮更加酥脆，内部更加柔软。
6.冷却处理：面包烤制完毕后，要将其放置在架子上冷却一段时间。这样可以让面包内部的热量和湿气散发出来，避免在包装时产生水蒸气而导致面包变软。
希望以上建议对您有所帮助，祝您成功烤出外脆内软的面包！