冷藏可延长凉皮的保鲜时间，一般可以保存1-2天。这样处理后的凉皮可以保持较长时间的新鲜度，可以保存3-4天。食用时，取出适量的凉皮，用热水或蒸笼蒸热即可。无论采用哪种方法，为了保持凉皮的口感和质量，建议尽量在短时间内食用完毕。
保鲜凉皮的方法有以下几种：
1. 放置冰箱：将凉皮放入密封容器或食品袋中，放入冰箱冷藏保存。冷藏可延长凉皮的保鲜时间，一般可以保存1-2天。
2. 油炸：将凉皮切成小块，放入热油中炸至表面变酥脆，取出沥油后放凉。这样处理后的凉皮可以保持较长时间的新鲜度，可以保存3-4天。
3. 冷冻：将凉皮切成小块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。冷冻可以延长保鲜时间，可以保存2-3个月。食用时，取出适量的凉皮，用热水或蒸笼蒸热即可。
无论采用哪种方法，为了保持凉皮的口感和质量，建议尽量在短时间内食用完毕。