要让莲藕焯水的时候不发黑，可以采取以下步骤：1.准备材料：新鲜莲藕、清水、少许食用盐。
要让莲藕焯水的时候不发黑，可以采取以下步骤：
1. 准备材料：新鲜莲藕、清水、少许食用盐。
2. 将莲藕削皮，去除外层薄皮。
3. 将莲藕切成适合大小的块状。
4. 水烧开之后，放入少许食用盐，搅拌均匀。
5. 将莲藕块放入滚水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟。
6. 用筷子轻轻搅动莲藕块，确保每块莲藕都能均匀地接触到煮水。
7. 观察莲藕的颜色，当莲藕变得稍微透明时，表示焯水已经完成。
8. 将焯水后的莲藕块捞出，放入冷水中冲洗，以停止烹饪过程。
这样莲藕就不容易发黑了。焯水后的莲藕可以用来准备各种菜肴。