-大葱、大蒜（可选）：可用于腌制时增加香味。-用手轻柔地搅拌并揉捏，使盐和糖均匀覆盖在白萝卜块上。-在腌制过程中，定期翻动白萝卜块，使其受到均匀的腌制。-将腌制好的白萝卜块放入密封容器中，并在冰箱中冷藏储存。-白萝卜块会随着时间推移变得更脆，并吸收腌制液的味道。建议腌制时间不宜过长，以免白萝卜变得过咸。根据个人口味，可以根据自己的喜好添加适量的调料。
腌制白萝卜可以采取以下步骤来保持脆口并增加口感：
1. 配料准备：
- 白萝卜：选用新鲜、质地坚硬的白萝卜，削去外皮，切成合适的块状。
- 盐：用来腌制白萝卜并增加口感。
- 糖：可根据个人口味适量添加。
- 味精（可选）：增添白萝卜的味道，只需少量即可。
- 大葱、大蒜（可选）：可用于腌制时增加香味。
2. 腌制过程：
- 将白萝卜块放入盆中，撒上适量的盐和糖，并加入葱、蒜等调料。
- 用手轻柔地搅拌并揉捏，使盐和糖均匀覆盖在白萝卜块上。
- 将盆中的白萝卜块放置一段时间（约15-30分钟），以便让盐和糖渗入白萝卜，让它们变得更脆。
- 在腌制过程中，定期翻动白萝卜块，使其受到均匀的腌制。
3. 储存：
- 腌制结束后，可以将白萝卜块过一下清水，以去除过多的盐和糖，使白萝卜块更清爽。
- 将腌制好的白萝卜块放入密封容器中，并在冰箱中冷藏储存。
- 白萝卜块会随着时间推移变得更脆，并吸收腌制液的味道。
建议腌制时间不宜过长，以免白萝卜变得过咸。根据个人口味，可以根据自己的喜好添加适量的调料。