将鱼清洗干净，加入一些姜片和葱段，放入蒸锅中蒸煮。首先，在锅中加入一些油，加热后放入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、糖、料酒等调味料，将鱼放入煮熟。在煮之前，先给鱼块腌制一段时间，用淀粉和一些调味料将鱼块裹上。至于黄骨鱼，黄骨鱼本身就带有鲜美的味道，一般情况下不需要添加太多的调料。另外，黄骨鱼也非常适合做汤或者煲粥，鱼骨可以增添鲜味。
鱼在煮的过程中非常容易过熟或者干燥失去口感，以下是一些常用方法来煮出美味的鱼：
1. 清蒸：清蒸是最传统和健康的烹饪方法之一。将鱼清洗干净，加入一些姜片和葱段，放入蒸锅中蒸煮。蒸的时间取决于鱼的大小，一般需要5-10分钟。蒸熟后，撒上一些切碎的葱末和蒜末，淋上一些热油。
2. 红烧：这种方法是在鱼上添加一些酱油和其他调味料慢炖。首先，在锅中加入一些油，加热后放入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、糖、料酒等调味料，将鱼放入煮熟。烧开后转小火慢炖，等到汁料浓稠，鱼肉入味即可。
3. 温火煮：这种方法适用于比较大块的鱼。在煮之前，先给鱼块腌制一段时间，用淀粉和一些调味料将鱼块裹上。然后在热锅中加入一些油，将鱼块放入炸至两面金黄。接下来，将炸好的鱼块放入汤锅中加入适量的水，煮10-15分钟即可入味。
至于黄骨鱼，黄骨鱼本身就带有鲜美的味道，一般情况下不需要添加太多的调料。可以简单处理如清蒸或红烧，味道已经很好了。另外，黄骨鱼也非常适合做汤或者煲粥，鱼骨可以增添鲜味。