然后将切好的羊排用开水焯水，烧开后去掉浮沫，再将焯水的羊排捞出备用。焯水时要将羊排用开水烧开，去除浮沫后才可将肉捞出。-加入洋葱和蒜瓣可以去除羊肉的膻味，提高汤的口感。这样炖制出的羊排汤色泽洁白，口感醇厚，没有膻味，非常美味。
要做白色且没有膻味的羊排汤，可以按照以下步骤进行炖煮：
1. 准备材料：500克羊肋排、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 将羊肉洗净，切成块状备用。然后将切好的羊排用开水焯水，烧开后去掉浮沫，再将焯水的羊排捞出备用。
3. 锅中加入清水，将焯水后的羊排加入锅中，加入几片姜片，大火烧开后转小火炖煮。
4. 在炖煮的过程中，可以将洋葱和蒜瓣切碎加入锅中，这样可以去膻味。
5. 炖煮大约1-2个小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和料酒进行调味。
6. 出锅前可以撒上一些香菜或葱花进行装饰。
注意事项：
- 焯水的目的是为了去除羊肉中的脏杂质，提高汤的清澈度。焯水时要将羊排用开水烧开，去除浮沫后才可将肉捞出。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味决定炖的时间，羊肉炖得越久，肉质越酥烂。
- 加入洋葱和蒜瓣可以去除羊肉的膻味，提高汤的口感。
- 调味可以根据个人口味进行调整，喜欢醇厚口感的可以适量加入些许奶油或牛奶。
这样炖制出的羊排汤色泽洁白，口感醇厚，没有膻味，非常美味。