清炖羊肉的做法：1.准备材料：羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量。
清炖羊肉的做法：
1. 准备材料：羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量。
2. 羊肉提前用清水浸泡30分钟，以去血水。
3. 将羊肉切成块状，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净备用。
4. 锅中放入适量清水，加入羊肉块、姜片和葱段。
5. 加入适量的料酒煮沸，然后转小火炖煮2小时。
6. 根据个人口味，可以适量添加盐和其他调味料进行调节。
7. 最后可以根据喜好加入一些蔬菜、豆腐等配料，再煮沸后即可装盘。
炖羊肉汤的做法：
1. 准备材料：羊肉500克、姜片适量、大葱适量、八角适量、料酒适量、清水适量。
2. 将羊肉切块后用清水浸泡30分钟，去掉血水。
3. 将浸泡的羊肉放入沸水中焯水，煮开后撇去浮沫。
4. 锅中放入适量清水，加入焯水后的羊肉块，姜片、葱段和八角。
5. 添加适量料酒，煮沸后转小火炖煮2小时以上，直至羊肉变得很烂。
6. 根据个人口味，可以适量添加盐和其他调味料进行调节。
7. 炖煮完成后，可以将汤和羊肉一起盛入碗中，撒上葱花作为装饰。
注意：在炖煮过程中可以根据个人口味添加适量的调味料，如盐、胡椒粉、料酒等。