材料：1.鸡爪500克2.干红辣椒8-10根3.葱姜蒜适量4.料酒适量5.生抽适量6.食盐适量7.白糖适量8.香菜适量制作步骤：1.准备好鸡爪，洗净备用。将干红辣椒剪成段备用。
材料：
1. 鸡爪500克
2. 干红辣椒8-10根
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 食盐适量
7. 白糖适量
8. 香菜适量
制作步骤：
1. 准备好鸡爪，洗净备用。将干红辣椒剪成段备用。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡爪焯水至熟透，捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入生姜片、葱段、蒜瓣，加入适量的料酒煮沸。
4. 将焯水好的鸡爪放入煮沸的水中，煮约5分钟。
5. 捞出鸡爪，用冷水冲洗，沥干备用。
6. 热锅倒入适量的油，放入剪好的干红辣椒煸炒至香气扑鼻。
7. 加入少许盐和白糖，炒匀。
8. 倒入适量的水，加入适量的料酒和生抽，煮沸。
9. 放入鸡爪，煮约10分钟，让鸡爪充分入味。
10. 出锅前撒上适量的香菜末，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 为了提高鸡爪的口感，可以用牙签将鸡爪表面划开小口，方便入味。
2. 根据个人口味调整食盐和白糖的用量，掌握好酸甜咸的平衡。
3. 可以根据个人喜好加入蒜末、豆瓣酱等调料，增加口味的层次感。
4. 煮鸡爪的时候火力不宜过大，避免煮烂影响口感。
这是一道经典的卤藤椒鸡爪的制作方法，希望对您有帮助！