辣椒里面包瘦肉是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：所需材料：-长辣椒-瘦肉末-葱姜蒜-酱油-料酒-盐-生抽-淀粉步骤：1.将长辣椒去蒂，切成段状，长度约为5厘米，并将辣椒开口切成一字型切口。
辣椒里面包瘦肉是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 长辣椒（尽量选择长而细的辣椒，这样包起来更容易）
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 淀粉
步骤：
1. 将长辣椒去蒂，切成段状，长度约为5厘米，并将辣椒开口切成一字型切口。
2. 将瘦肉末放入碗内，加入葱姜蒜末，适量的盐，酱油，料酒，少许淀粉和生抽，搅拌均匀腌制10-15分钟。
3. 将腌制好的瘦肉末均匀地填入辣椒的切口处。
4. 平底锅中加入适量的油，待油热后将填好肉的辣椒放入锅中煎炸，两面变成金黄色并且辣椒变软即可。
5. 可以按个人口味，再加入一些葱花和蒜末炒炒，提升口感。
6. 盛盘后即可享用。
温馨提示：
- 如果觉得辣椒太辣，可以事先用开水焯一下，煮一两分钟后出水，这样可以减少辣椒的辣感。
- 需要注意煎炸的时间，避免煎炸过度导致瘦肉末变干。
- 喜欢口感更酥脆的话，可以在煎炸前将辣椒裹上一层蛋液和面粉来增加外层的酥脆感。