将土豆丝放在清水中浸泡，去除淀粉。-炒完的土豆丝可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
土豆丝是一道常见的传统中式家常菜，下面是一种简单又好吃的土豆丝的做法：
材料：
- 土豆：2个（中等大小）
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切。将土豆丝放在清水中浸泡，去除淀粉。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末，炒出香味后将土豆丝倒入锅中。
4. 加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，迅速翻炒均匀。
5. 继续翻炒土豆丝，掌握火候，炒至土豆丝变软，出现少量焦黄即可出锅。
小贴士：
- 土豆丝炒制时，火候要掌握好，尽量用中小火，避免焦黑。
- 可以根据个人口味添加一些其他香料，如花椒粉、辣椒粉等，增加口感。
- 炒完的土豆丝可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。