可以使用勺子轻轻搅拌，帮助凝块形成。总的来说，制作豆腐的关键是掌握好生石膏粉的用量和加热的温度，同时还要注意搅拌和倒模时的轻柔，以确保豆腐的质地和口感。另外，生石膏粉做豆腐仅适用于家庭制作，要避免商业豆腐产品中含有过多的石膏粉。
使用生石膏粉制作豆腐需要以下步骤和技巧：
1. 制作豆浆：将黄豆浸泡过夜后，加入适量的水，用搅拌机或豆浆机搅拌均匀。
2. 榨取豆浆：将搅拌好的豆浆倒入纱布袋中，挤压出豆浆。
3. 加石膏粉：将适量的生石膏粉与少量水混合搅拌均匀，然后将混合液与豆浆一起倒入锅中。
4. 加热：将锅中的豆浆混合物加热至70-80摄氏度（160-180华氏度）。
5. 凝结：煮沸的豆浆慢慢变稠，形成豆腐凝块。可以使用勺子轻轻搅拌，帮助凝块形成。
6. 制作豆腐块：将锅中的豆腐凝块倒入模具中，轻轻压平，让多余的水分流出来。
7. 冷却：让豆腐块在模具中冷却，待其完全凝结。
8. 调味：可以根据个人口味加入盐、酱油等调味料，增加豆腐的风味。
9. 切割：将豆腐块切割成合适的大小，即可食用。
总的来说，制作豆腐的关键是掌握好生石膏粉的用量和加热的温度，同时还要注意搅拌和倒模时的轻柔，以确保豆腐的质地和口感。另外，生石膏粉做豆腐仅适用于家庭制作，要避免商业豆腐产品中含有过多的石膏粉。