等油热后，放入豆腐片，用中小火煎至金黄色。煎豆腐的目的是让它更加香脆。等油热后，将煎好的豆腐片放入，再加适量的盐，翻煮几分钟，将盐融入豆腐，增加风味。这样可以增加豆腐的口感和保持豆腐的新鲜度。
豆腐干是一种营养丰富的食品，下面是一种简单易学的豆腐干的做法：
材料：
1块中等大小的新鲜豆腐
适量的食盐
适量的油
步骤：
1. 将豆腐切成约1厘米宽的片。然后在每片上撒上少许盐，静置约15分钟，让其排出多余的水分。
2. 取一平底锅，倒入适量油。等油热后，放入豆腐片，用中小火煎至金黄色。煎豆腐的目的是让它更加香脆。
3. 再取一大平底锅，倒入适量油。等油热后，将煎好的豆腐片放入，再加适量的盐，翻煮几分钟，将盐融入豆腐，增加风味。
4. 然后煮豆腐的同时，适量盐和调料（例如五香粉、辣椒粉等）也可撒在煮豆腐上。
5. 煮好后，将豆腐片摆在盘子上，晾凉。
6. 将晾凉的豆腐片放入盒子中，加盖，放入冰箱冷藏6小时以上。这样可以增加豆腐的口感和保持豆腐的新鲜度。
7. 可根据个人口味，蘸一些酱油或蒜蓉、香菜等作为调料。
这样制作的豆腐干既香脆可口，又简单易做。