银耳用冷水泡20分钟是可以的，但是泡得时间过长会导致银耳吸水过多，可能会破坏其原有的口感和营养价值。银耳是一种富含胶质的食材，泡发后会变得韧软，适合用于炖汤或制作甜品。冷水泡发银耳时间长，会使其吸水过多，失去原有的嚼劲，变得过于柔软。因此，为了保持银耳的口感和营养成分，建议使用温水泡发，并控制泡发时间。
银耳用冷水泡20分钟是可以的，但是泡得时间过长会导致银耳吸水过多，可能会破坏其原有的口感和营养价值。
银耳是一种富含胶质的食材，泡发后会变得韧软，适合用于炖汤或制作甜品。一般来说，用温水泡发银耳可以更快地使其膨胀，并保持银耳的原有口感和营养成分。建议使用温水泡发银耳，时间控制在15-20分钟左右。
冷水泡发银耳时间长，会使其吸水过多，失去原有的嚼劲，变得过于柔软。同时，较长时间泡发也可能导致银耳营养成分的流失。因此，为了保持银耳的口感和营养成分，建议使用温水泡发，并控制泡发时间。