窍门：1.在搅拌面团时，可以根据个人口味加入适量的色素，增加月饼的颜色。这样可以使月饼更加薄皮，口感更佳。希望以上的做法和窍门对你有所帮助，祝你成功制作出美味的乳酪冰皮月饼！
乳酪冰皮月饼是一种特别口感的月饼，做法相对简单，下面是具体的做法及窍门：
材料：
- 100克乳酪
- 30克糖粉
- 50克低筋面粉
- 适量月饼馅料（如莲蓉馅、豆沙馅等）
步骤：
1. 准备材料，将乳酪和糖粉拌匀，慢慢加入低筋面粉，搅拌均匀至成面团状。
2. 将面团搓成小球状，然后用手掌压扁。
3. 取一个面团，包入适量的月饼馅料，然后将面团包裹起来，成圆形月饼状。
4. 重复以上步骤，直至用完所有的面团和馅料。
5. 将做好的乳酪冰皮月饼放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加凝固。
6. 取出冷藏的月饼，即可食用。
窍门：
1. 在搅拌面团时，可以根据个人口味加入适量的色素，增加月饼的颜色。
2. 在面团里加入适量的植物油（如橄榄油或菜籽油），可以使月饼更加柔软口感。
3. 在包入馅料时，可以将面团擀成薄片，然后将馅料包裹起来。这样可以使月饼更加薄皮，口感更佳。
希望以上的做法和窍门对你有所帮助，祝你成功制作出美味的乳酪冰皮月饼！