另外，蒸排骨时可以加入一些蔬菜如黄瓜或胡萝卜，增加口感和颜色。
粤式蒸排骨是一道经典的广东菜，口味鲜美，简单易做。下面是粤式清蒸排骨的做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 红枣3颗（可选）
步骤：
1. 将排骨切成小段，用水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，大火煮沸后将排骨放入，焯水去腥，煮3-5分钟。
3. 排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 准备一个碗，将料酒、生抽、姜片、蒜瓣放入碗中搅拌均匀，将排骨放入碗中腌制入味，腌制时间最好为30分钟以上。
5. 取出腌制好的排骨，摆放在蒸盘上，将姜片和蒜瓣铺在排骨上，再放上红枣（可选）增加口感。
6. 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上蒸10-15分钟，或者直到排骨变熟软即可。
7. 蒸好后，撒上适量的盐调味，可以根据个人口味加减。
8. 蒸好的粤式清蒸排骨即可出锅，可以撒上葱花作为装饰。
温馨提示：如果喜欢口感更嫩的排骨，可以用刀背将排骨拍松，然后再进行焯水和腌制。另外，蒸排骨时可以加入一些蔬菜如黄瓜或胡萝卜，增加口感和颜色。