虾酱是一种以发酵虾为主要原料制成的调料，而盐是发酵虾中起到腌制作用的重要成分。合适的盐量可以使虾酱腌制得更加美味，并且可以帮助保持虾酱发酵过程中的微生物平衡。一般来说，虾酱的盐量应该是虾的重量的15%左右。具体而言，如果你有一斤虾，意味着你需要用150克的盐进行腌制。此外，还需要注意的是，腌制时间也是影响虾酱口感的因素之一。
虾酱是一种以发酵虾为主要原料制成的调料，而盐是发酵虾中起到腌制作用的重要成分。合适的盐量可以使虾酱腌制得更加美味，并且可以帮助保持虾酱发酵过程中的微生物平衡。一般来说，虾酱的盐量应该是虾的重量的15%左右。
具体而言，如果你有一斤虾，意味着你需要用150克的盐进行腌制。在腌制之前，你可以先对腌制用盐进行一定的处理，比如炒热后再研磨成粉状，这样可以更好地让盐分渗透到虾的组织中，起到更好的腌制效果。
此外，还需要注意的是，腌制时间也是影响虾酱口感的因素之一。通常情况下，虾应该腌制2-3天左右，这样可以充分让盐和其他成分渗透到虾中，同时也可以使虾酱具有更浓郁的风味。当然，腌制时间还可以根据个人口味喜好进行调整。
总结起来，一斤虾酱的腌制盐量应该是150克左右，腌制时间为2-3天。但这只是一般的参考，不同的个人口味偏好也会有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整。