另外，根据个人口味，可以适量调整盐和其他调料的用量。
清汤虾米抄手的制作方法如下：
材料：
- 抄手皮：150克
- 虾米：50克
- 鲜虾仁：100克
- 生姜：适量
- 韭菜：适量
- 香葱：适量
- 食盐：适量
- 米醋：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 清汤：适量
步骤：
1. 虾米泡发后切碎，鲜虾仁剁成虾茸，姜切末，韭菜切段，葱切末备用。
2. 抄手皮解冻后，将虾茸、姜末、韭菜末和葱末混合在一起，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉和鸡精拌匀，制成抄手馅。
3. 将制好的抄手馅包入抄手皮中，双手按照一个方向扭起来，捏成荷叶状。
4. 锅中烧开水，将抄手放入煮熟至浮起，捞出备用。
5. 另起一锅，加入清汤，放入姜片煮开。
6. 汤开后，将煮熟的抄手放入锅中，加入适量食盐、鸡精和香油煮开，撒上香葱末即可。
温馨提示：如果喜欢酸味，可以在煮开汤时加入适量的米醋，提亮口感。另外，根据个人口味，可以适量调整盐和其他调料的用量。