开花馒头是一种以蒸的方式制作出表面有花纹的馒头。根据个人口味的不同，可以根据以上基本做法加入其他食材，比如葱花、芝麻等，增加馒头的风味。
开花馒头是一种以蒸的方式制作出表面有花纹的馒头。下面是制作开花馒头的步骤：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母3克
- 白糖30克
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 先将酵母和白糖加入一些温水中，搅拌均匀，直到酵母完全融化，放置十分钟左右。
2. 将面粉倒入一个大碗中，将酵母水倒入面粉中搅拌均匀。
3. 添加适量的温水，逐渐加入面粉中，揉成一个光滑的面团。
4. 在揉面的过程中适量加入盐，继续揉搓至面团中的盐均匀分布。
5. 将揉好的面团盖上湿布，放置一个温暖的地方发酵约1个小时，或至面团变大约两倍大。
6. 发酵后的面团取出，排气，然后分割成大小相同的小面团约80克左右，搓圆备用。
7. 将搓圆的小面团用擀面杖擀成椭圆形的薄片，然后将薄片对折后再擀成长方形。
8. 擀好的长方形面皮将其一个端边上卷成筒状，然后将另一个端边卷到卷筒上形成一个螺旋状卷面团。
9. 卷好后的面团放在蒸锅里，盖上锅盖静置发酵15分钟左右。
10. 将蒸锅用大火烧开，然后改成中小火蒸约15分钟， 关火后再焖5分钟。
11. 取出馒头，稍等片刻使其冷却，即可食用。
这样制作出的开花馒头外形美观，口感松软。根据个人口味的不同，可以根据以上基本做法加入其他食材，比如葱花、芝麻等，增加馒头的风味。