剁椒毛芋头是一道非常传统的湖南菜，口感酥脆、辣而香。这就是剁椒毛芋头的做法，希望对你有帮助！
剁椒毛芋头是一道非常传统的湖南菜，口感酥脆、辣而香。以下是剁椒毛芋头的做法：
材料：
- 毛芋头：500克
- 剁椒：适量
- 干辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将毛芋头剥皮并切成长约5厘米的段。
2. 将油烧热，将毛芋头放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 在同一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入剁椒和干辣椒炒熟，然后加入适量的生抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 将炒好的剁椒酱淋在煎好的毛芋头上，均匀地涂抹。
6. 将装有毛芋头和剁椒酱的烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约10-15分钟，或者直到毛芋头表面呈金黄色。
7. 烤好的剁椒毛芋头取出，放入盘中即可。
这就是剁椒毛芋头的做法，希望对你有帮助！