正确的煮虾方法和时间如下：1.准备工作：先将鲜虾剥壳、去虾线，然后洗净。虾一旦变色即可捞出。至于煮虾的时间，这取决于虾的大小。通常小虾煮沸后1分钟即可煮熟，而中大型虾则需要2-3分钟。此外，煮虾时要保持水的沸腾状态，并不需要过长时间煮熟，以免虾过熟变硬。
正确的煮虾方法和时间如下：
1. 准备工作：先将鲜虾剥壳、去虾线，然后洗净。
2. 锅内加入足够的水（水量大概是虾的2倍），放入适量的盐和料酒，开火煮沸。
3. 沸水中放入准备好的虾，快速煮熟。虾一旦变色即可捞出。
4. 将煮熟的虾立即放入冷水中浸泡，以止虾过熟。
5. 捞出虾后沥水。
至于煮虾的时间，这取决于虾的大小。通常小虾（尤其是基围虾）煮沸后1分钟即可煮熟，而中大型虾则需要2-3分钟。此外，煮虾时要保持水的沸腾状态，并不需要过长时间煮熟，以免虾过熟变硬。