蛋白放入另一个容器中备用。3.将低筋面粉过筛，慢慢加入蛋黄中，用刮板轻轻拌匀。
芒果炼奶蛋糕卷的做法：
材料：
- 3个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 40克细砂糖
- 40克无盐黄油
- 芒果适量
- 100克炼乳
步骤：
1. 蛋黄和蛋白分开，将蛋黄放入一个干净的容器中。蛋白放入另一个容器中备用。
2. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛，慢慢加入蛋黄中，用刮板轻轻拌匀。
4. 在蛋白中加入剩下一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态。
5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用刮板轻轻拌匀。
6. 将拌匀的面糊倒入烤盘中，平铺开，用手轻轻震动排除大气泡。
7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约12-15分钟，待蛋糕表面呈金黄色，用手指轻轻按压有弹性即可。
8. 取出蛋糕，放入铺有保鲜膜的案板上晾凉。
9. 芒果切小块，放入搅拌机中打成芒果泥，加入炼乳搅拌均匀。
10. 将晾凉的蛋糕摊开，在蛋糕上均匀涂抹芒果炼乳。
11. 从短边开始，轻轻卷起蛋糕，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏至少2-3小时。
12. 取出蛋糕卷，切成适量厚度，即可享用。
芒果蛋糕卷怎么做：
材料：
- 60克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 50克细砂糖
- 30克黄油
- 芒果适量
步骤：
1. 鸡蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋黄放入一个干净的容器中。蛋白放入另一个容器中备用。
2. 在蛋黄中加入一半的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，慢慢加入蛋黄中，用刮板轻轻拌匀。
4. 在蛋白中加入剩下一半的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态。
5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用刮板轻轻拌匀。
6. 将拌匀的面糊倒入烤盘中，平铺开，用手轻轻震动排除大气泡。
7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约12-15分钟，待蛋糕表面呈金黄色，用手指轻轻按压有弹性即可。
8. 取出蛋糕，放入铺有保鲜膜的案板上晾凉。
9. 芒果切小块，放入搅拌机中打成芒果泥。
10. 将晾凉的蛋糕摊开，在蛋糕上均匀涂抹芒果泥，然后将蛋糕卷起。
11. 蛋糕卷冷却后即可切片享用。