土豆洋葱炒茄子是一道家常炒菜，下面是一种做法大全：所需材料：-2个茄子-2个土豆-1个洋葱-适量食用油-适量盐-适量生抽-适量蚝油-适量糖-适量料酒-适量淀粉步骤：1.将茄子和土豆洗净，切成均匀大小的块状。-为增加颜色和口感，可适量加入蒜蓉、香菜等调料。
土豆洋葱炒茄子是一道家常炒菜，下面是一种做法大全：
所需材料：
- 2个茄子
- 2个土豆
- 1个洋葱
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量糖
- 适量料酒
- 适量淀粉
步骤：
1. 将茄子和土豆洗净，切成均匀大小的块状。
2. 洋葱剥皮后切丝备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入茄子煸炒至外皮变软。
4. 加入土豆块继续翻炒，炒至土豆颜色变深。
5. 加入洋葱丝继续翻炒，使其均匀混合。
6. 在炒菜过程中，适量加入盐、糖、生抽、蚝油和料酒，调整味道。
7. 炒至茄子、土豆和洋葱熟软后，用适量淀粉勾芡使汁液浓稠即可。
8. 最后出锅，盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 炒制时注意火候，避免炒糊。
- 为增加颜色和口感，可适量加入蒜蓉、香菜等调料。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒段或辣椒粉提味。
此为一种做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整。