2.在蒸煮之前，可以用刀在排骨上划上几刀，这样可以使得调料更容易渗透入内。
家常清蒸排骨的做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜片10克
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 料理油适量
- 蒸鱼豉油（可选）适量
- 蒜蓉（可选）适量
做法：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的小块。
2. 锅里加水烧开，将排骨放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水后捞出备用。
3. 准备一个蒸锅，底部铺上姜片和大葱，再用锅铲将排骨摆放在姜葱底上。
4. 将锅中的水烧开，加入料酒和生抽，用小火蒸煮15分钟。
5. 蒸煮期间，可以适时翻动排骨，以确保煮熟的均匀度。
6. 蒸煮结束后，打开锅盖，撒上适量盐和料理油，再加入蒸鱼豉油和蒜蓉，然后再用大火蒸煮2分钟。
7. 最后，将蒸好的排骨装盘即可食用。
家常清蒸排骨的做法窍门：
1. 焯水时，可以在水里加入几片生姜，这样能够帮助去腥味，并使排骨更加嫩滑。
2. 在蒸煮之前，可以用刀在排骨上划上几刀，这样可以使得调料更容易渗透入内。
3. 蒸煮时要控制好火候，用小火慢慢蒸，这样可以使得排骨更加入味。
4. 加入适量的料理油可以增加排骨的香气和口感。
5. 可以根据个人口味，加入蒸鱼豉油和蒜蓉来提升口味。