把小白萝卜用清水洗净，去除表面的泥沙和杂质。根据个人喜好，将小白萝卜切成薄片或厚片。将切好的小白萝卜放入干净的容器中，加入适量的食盐、糖和白醋，可以根据个人口味调整配料比例。将腌制好的小白萝卜放入冰箱冷藏室，让其在低温下静置数小时或过夜。冷藏的过程中，小白萝卜会逐渐变得更加脆爽，味道更为浓郁。将冷藏的小白萝卜取出，放置室温下回温一段时间。这样做可以使小白萝卜的口感更佳，味道更出彩。
小白萝卜脆爽甜的腌制方法有以下几个窍门：
1. 选择新鲜的小白萝卜。新鲜的小白萝卜口感更加脆爽，味道更为甜美。在选择时，可以观察萝卜的表面是否平整、色泽是否鲜艳，以及是否有破损或腐烂的迹象。
2. 洗净小白萝卜。把小白萝卜用清水洗净，去除表面的泥沙和杂质。
3. 切成薄片或厚片。根据个人喜好，将小白萝卜切成薄片或厚片。薄片口感更脆，但容易变软；厚片口感较为饱满，容易保持脆爽。
4. 腌制小白萝卜。将切好的小白萝卜放入干净的容器中，加入适量的食盐、糖和白醋，可以根据个人口味调整配料比例。然后，用手轻轻拌匀，让调料均匀地裹在小白萝卜上。
5. 加入调味料。可以根据个人口味喜好，添加一些调味料，如蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等，增加小白萝卜的香味和风味。
6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏。将腌制好的小白萝卜放入冰箱冷藏室，让其在低温下静置数小时或过夜。冷藏的过程中，小白萝卜会逐渐变得更加脆爽，味道更为浓郁。
7. 食用前取出，放置室温回温。将冷藏的小白萝卜取出，放置室温下回温一段时间。这样做可以使小白萝卜的口感更佳，味道更出彩。
小白萝卜脆爽甜腌制方法的窍门就是在选择新鲜的小白萝卜、适量加入食盐、糖和白醋以及添加个人喜好的调味料，然后经过冷藏静置和回温的过程，使小白萝卜的口感更脆爽，味道更甜美。