做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉 做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉好吃

做蛋糕一般会使用低筋面粉。低筋面粉含有较少的蛋白质，而蛋白质是面粉中形成筋膜的主要成分，所以低筋面粉制作的蛋糕会较为酥软，口感更佳。高筋面粉通常用于制作面包等需要更多筋性和韧性的食品。

做蛋糕一般会使用低筋面粉。低筋面粉含有较少的蛋白质，而蛋白质是面粉中形成筋膜的主要成分，所以低筋面粉制作的蛋糕会较为酥软，口感更佳。高筋面粉通常用于制作面包等需要更多筋性和韧性的食品。