总体来说，选择鲜嫩、无明显病害的藕，可以保证制作糯米藕的口感和美味。
做糯米藕最好选择鲜嫩、口感好的藕。以下是选购藕的几个要点：
1. 外观：藕的表面应该光滑、色泽鲜亮，没有明显的黑色斑点或者擦伤。
2. 重量：藕的重量应该适中，太轻可能表示藕的含水量不足，太重则可能表明藕的纤维较多。
3. 触感：轻轻捏一下藕，应该有明显的弹性和坚实感，如果藕感觉软弱或者手感有松动，可能表示藕已经老化。
4. 剖开观察：可将藕切开，观察中间截面是否均匀，没有腐烂、虫蛀等情况。
总体来说，选择鲜嫩、无明显病害的藕，可以保证制作糯米藕的口感和美味。