炒杏鲍菇肉片的技巧：-杏鲍菇易变黑，炒之前可以在切开的部分滴几滴白醋，可以防止变黑。-炒肉片时，可以用料酒和酱油腌制片刻，增加鲜香味。
杏鲍菇炒肉片是一道简单而美味的菜肴，下面是该菜肴的做法大全：
材料：
- 杏鲍菇适量
- 瘦肉片适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将杏鲍菇切成薄片，瘦肉片用刀拍松后切成块。
2. 锅烧热，倒入适量的植物油，加入葱花、大蒜和姜片炒香。
3. 加入肉片翻炒至变色，然后加入适量的料酒。炒匀后加入酱油调味。
4. 加入杏鲍菇片翻炒，炒至杏鲍菇变软。
5. 在菜肴中加入适量的盐、糖和鸡精，再倒入适量的水。
6. 搅拌均匀后用小火炖煮片刻，使杏鲍菇入味。
7. 最后用淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
8. 装盘时，撒上一些葱花装饰。
炒杏鲍菇肉片的技巧：
- 杏鲍菇易变黑，炒之前可以在切开的部分滴几滴白醋，可以防止变黑。
- 炒肉片时，可以用料酒和酱油腌制片刻，增加鲜香味。
- 炒菜时搅拌均匀，炖煮时用小火，这样可以使菜肴更加入味。
希望以上的做法能够帮助到你，祝您做菜愉快！