地黄瓜的果实味道苦涩，主要用于草药和中药的制作。黄瓜的果实通常是细长而呈圆柱形，表皮光滑，颜色为浅绿色或淡黄色。综上所述，地黄瓜和黄瓜的区别在于生长习性、果实形态和食用用途的不同。而山黄瓜则是一种品种上的差异，它和黄瓜同属于Cucumis属。
地黄瓜和黄瓜的区别主要在于它们的生长环境和形态特征。
1. 地黄瓜（Botryo苦瓜）是一种原产于亚洲热带地区的野生苦瓜品种，也称为野苦瓜。它通常生长在地面上，可以长到较大的体积，呈球形或椭圆形，外表皮粗糙，颜色为浅绿色或黄褐色。地黄瓜的果实味道苦涩，主要用于草药和中药的制作。
2. 黄瓜（Cucumis sativus）是一种属于葫芦科的植物，是蔬菜中常见的品种之一。黄瓜植株通常会攀爬或蔓延在地面上，而不是生长在地面上。黄瓜的果实通常是细长而呈圆柱形，表皮光滑，颜色为浅绿色或淡黄色。黄瓜的果肉质地爽脆，味道清淡，通常作为蔬菜直接食用或制作沙拉等菜肴。
3. 山黄瓜（Cucumis melo），又称甜瓜，是葫芦科植物中的一种。它和黄瓜是属于同一种类别的植物，但品种和外观上有所不同。山黄瓜的果实多为球状或椭圆状，通常表皮有网纹，颜色可以是黄色、橙色或绿色。山黄瓜的果肉通常呈甜味，口感细腻，适合直接食用或用于制作甜品和汁。
综上所述，地黄瓜和黄瓜的区别在于生长习性、果实形态和食用用途的不同。而山黄瓜则是一种品种上的差异，它和黄瓜同属于Cucumis属。