2.准备一锅滚水，将风干肠段放入锅中焯水，焯水的目的是去除腥味和杂质，焯水时间约1分钟。
风干肠做汤的做法如下：
所需材料：
- 风干肠：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将风干肠用清水浸泡30分钟，然后切段备用。
2. 准备一锅滚水，将风干肠段放入锅中焯水，焯水的目的是去除腥味和杂质，焯水时间约1分钟。
3. 捞出焯过水的风干肠，洗净备用。
4. 取一锅，加入适量清水，放入洗净的风干肠段、葱段、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮约30分钟。
5. 汤煮好后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 焯水的时间不要过长，否则会过度处理食材，影响口感。
2. 风干肠已经经过烘干处理，煮的时间不宜过长，以免太过烂煮后失去口感。
3. 汤里的盐和鸡精根据个人喜好增减，调味时可以适量尝试。