将腰果和蔬菜切成小块备用。温馨提示：1.选用新鲜的虾仁和新鲜蔬菜，口感更好。
杂蔬腰果虾仁是一道美味健康的菜肴，下面是它的制作步骤：
所需材料：
1. 大虾仁：250克
2. 腰果：50克
3. 胡萝卜：1根
4. 青椒：1个
5. 蘑菇：适量
6. 洋葱：1个
7. 大蒜：适量
8. 生姜：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将大虾仁剥皮去肠泥，用盐和生姜水浸泡片刻，去腥。将腰果和蔬菜切成小块备用。
2. 热锅冷油：将锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至7成热。
3. 爆炒香料：将切碎的大蒜和姜片放入锅中，炒香。
4. 炒熟虾仁：将腌好的虾仁放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入蔬菜：将胡萝卜、青椒、蘑菇和洋葱块加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味品：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，调整味道。
7. 加入腰果：最后将切碎的腰果倒入锅中，翻炒均匀。
8. 出锅装盘：将菜肴翻炒至蔬菜熟软，虾仁变鲜红色时即可出锅，装盘享用。
温馨提示：
1. 选用新鲜的虾仁和新鲜蔬菜，口感更好。
2. 腰果要事先炒熟，以增加香味。
3. 炒煮过程中火候要掌握好，以免过火损失口感。
4. 可依个人口味调整调味品的使用量。
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