冰皮月饼是一种口感清爽，外皮柔软的月饼，最常见的口味是榴莲和绿茶，但也可以根据个人口味选择其他馅料。先将糯米粉、可可粉和糖粉混合均匀，然后加入植物油和逐渐加入水，搅拌至完全混合成均匀的面糊状。-冷藏时间可以根据需要延长，以确保冰皮的口感更佳。希望以上的冰皮月饼的做法和配方对您有所帮助！
冰皮月饼是一种口感清爽，外皮柔软的月饼，最常见的口味是榴莲和绿茶，但也可以根据个人口味选择其他馅料。以下是冰皮月饼的基本配方和制作方法：
配方：
1. 冰皮月饼皮：
- 糯米粉：200克
- 可可粉：20克（可根据喜好调整）
- 糖粉：60克
- 植物油：30克
- 水：约180克
2. 馅料：
- 榴莲馅或绿茶馅（可以根据个人口味选择）
制作方法：
1. 将冰皮月饼的皮料混合在一个大碗中。先将糯米粉、可可粉和糖粉混合均匀，然后加入植物油和逐渐加入水，搅拌至完全混合成均匀的面糊状。
2. 将面糊放入冰箱冷藏约30分钟，待面糊稍微变硬。
3. 取出面糊，用手或勺子将面糊分割成适当大小的小球，用手掌将其压成圆皮。
4. 在每个圆皮上放入适量的馅料，然后将皮包裹住馅料，搓成圆球状。
5. 将冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，待其变硬。
6. 取出冰皮月饼，即可食用。
窍门：
- 如果在制作过程中面糊过湿或黏手，可以加入适量的糯米粉。
- 为避免冰皮开裂，搓圆球时要轻柔。
- 冷藏时间可以根据需要延长，以确保冰皮的口感更佳。
希望以上的冰皮月饼的做法和配方对您有所帮助！
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