正宗红烧墨鱼的做法如下：材料:-一只墨鱼-100克猪肉-适量生姜片-适量葱段-适量料酒-适量生抽-适量老抽-适量糖-适量盐-适量清水步骤:1.将墨鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，切成块状备用。
正宗红烧墨鱼的做法如下：
材料:
- 一只墨鱼
- 100克猪肉
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量清水
步骤:
1. 将墨鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，切成块状备用。
2. 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅加入少许食用油，将姜片和葱段煸香。
4. 加入墨鱼块和猪肉块，翻煎至表面变色。
5. 加入适量料酒煮沸，继续炒匀。
6. 加入适量生抽和老抽调色，再加入适量糖炒匀。
7. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让墨鱼和猪肉充分入味。
8. 最后加入适量盐调味，炖煮片刻即可。
注意事项:
- 在焯水猪肉时，可以加入少许生姜、料酒和盐，可以去除猪肉的腥味。
- 煮沸料酒可去墨鱼的腥味。
- 根据个人口味可以适量增减糖和盐的用量。
希望这个墨鱼红烧肉的做法能够帮到你！