红烧猪耳朵是一道美味可口的传统中式菜肴。期间需不断搅拌，避免糊底。这是一道味道鲜美的红烧猪耳朵，你可以根据自己的口味适量调整调料的份量。
红烧猪耳朵是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是简单的做法：
所需材料：
- 猪耳朵：500克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：2汤匙
- 冰糖：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪耳朵清洗干净，用刀刮去耳朵上的毛发和污垢，然后放入锅中煮沸，加入一些姜片去腥。煮沸后撇去浮沫。
2. 捞出煮熟的猪耳朵，用刀切成薄片备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜翻炒出香味。
4. 加入切好的猪耳朵片翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽和老抽，炒匀。
6. 倒入适量的水，淹没猪耳朵片。加入适量的冰糖和盐，调味。
7. 煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直到猪耳朵入味变软。期间需不断搅拌，避免糊底。
8. 炖煮时间到后，收汁至浓稠，关火。
9. 把红烧猪耳朵盛出装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这是一道味道鲜美的红烧猪耳朵，你可以根据自己的口味适量调整调料的份量。享用时，可以搭配饭菜或者用来拌面也非常美味。