汪丫鱼的独有的麻辣味和鲜嫩的鱼肉相结合，口感极佳。在制作过程中，注意切鱼块时大小要均匀，调味时根据自己的口味加适量的调料。
汪丫鱼是一道具有浓郁川菜特色的四川传统名菜，其做法如下：
材料：
1. 汪丫鱼一条（约500克）
2. 姜蒜末适量
3. 干辣椒适量
4. 豆瓣酱适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 将汪丫鱼洗净切成适中大小的块状备用。
2. 坐锅热油，油温热后加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱一同炒匀。
4. 倒入切好的鱼块，翻炒均匀，加入少许料酒提鲜。
5. 加入适量的酱油，糖和盐，炒匀入味。
6. 加入适量的水炖煮约5分钟，待鱼块熟透。
7. 调入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后关火。
8. 装盘时，将炖煮至适度的鱼汤浇在汪丫鱼上，撒上葱花进行装饰即可。
汪丫鱼的独有的麻辣味和鲜嫩的鱼肉相结合，口感极佳。在制作过程中，注意切鱼块时大小要均匀，调味时根据自己的口味加适量的调料。