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以下是制作四川肉丸的步骤：
材料：
- 猪肉末：300克
- 生姜末：适量
- 大葱末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒面：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将猪肉末、生姜末、大葱末、酱油、盐、料酒、白胡椒粉和一个鸡蛋混合均匀。
2. 用手将混合好的肉馅搅拌至变得粘稠。
3. 将混合好的肉馅按照自己喜欢的大小揉成肉丸。
4. 准备一个碗，放入面包糠。
5. 将肉丸一个一个地滚入面包糠中，使其均匀地沾上面包屑。
6. 取一锅热水，将肉丸放入锅中煮熟。
7. 另取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入适量的花椒粉和辣椒面，炒出香味。
8. 将煮熟的肉丸放入炒好的花椒粉和辣椒面中翻炒均匀。
9. 出锅即可食用。
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