蟹黄是螃蟹体内存储的卵黄，富含蛋白质、脂肪和多种维生素与矿物质，有着丰富的营养价值。蟹黄中的蛋白质含量较高，可以提供身体所需的氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。同时，蟹黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸和胆固醇，可以提供能量，并参与体内多种代谢过程。蟹膏是螃蟹体内消化系统中的消化腺产生的分泌物，与蟹黄相比，蟹膏的蛋白质和脂肪含量相对较低。同时，个人的身体状况和饮食习惯也会影响蟹黄和蟹膏的摄入量。
蟹黄是螃蟹体内存储的卵黄，富含蛋白质、脂肪和多种维生素与矿物质，有着丰富的营养价值。蟹黄中的蛋白质含量较高，可以提供身体所需的氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。同时，蟹黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸和胆固醇，可以提供能量，并参与体内多种代谢过程。此外，蟹黄中富含维生素A、维生素D和维生素E等脂溶性维生素，有助于维持视力、骨骼健康和细胞膜的稳定性。蟹黄还含有矿物质如钙、锌、铜、硒等，对保持骨骼健康、促进免疫力有重要作用。
蟹膏是螃蟹体内消化系统中的消化腺产生的分泌物，与蟹黄相比，蟹膏的蛋白质和脂肪含量相对较低。蟹膏富含磷、钙和铁等矿物质，有助于骨骼强化、血液循环和氧气运输。蟹膏中还富含不饱和脂肪酸和胆固醇，同样可以提供能量和参与代谢过程。因此，蟹膏也是一种营养丰富的食物。
总体而言，蟹黄和蟹膏都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为身体提供丰富的营养，但由于其中的脂肪含量较高，适量食用更加健康。同时，个人的身体状况和饮食习惯也会影响蟹黄和蟹膏的摄入量。