另外，酸菜的咸度因品牌和个人口味而异，所以在调味时要根据个人口味进行调整。
酸菜黑鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一道简单易学的酸菜黑鱼片的家常做法大全：
所需食材：
1. 黑鱼片：400克
2. 酸菜：适量
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 鸡精：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 将黑鱼片放入盆中，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟，让鱼片入味。
2. 酸菜切碎，提前用开水焯水，去除一部分酸味，再洗净备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。
4. 加入酸菜翻炒均匀。
5. 将腌制好的黑鱼片加入炒锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的开水，煮开后转小火继续煮约5分钟。
7. 放入适量的鸡精提味，并且用淀粉勾芡。
8. 最后，用盐调味即可。
温馨提示：如喜欢口感更嫩的鱼片，可以在腌制的时候加入一些淀粉搅拌均匀，然后再腌制。另外，酸菜的咸度因品牌和个人口味而异，所以在调味时要根据个人口味进行调整。