2.在碗中加入适量盐，生姜，料酒，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟让猪肝入味。
以下是一种制作猪肝的方法，以确保猪肝嫩滑美味：
材料：
- 300克猪肝
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量花椒粉（可选）
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，将片状猪肝放入碗中。
2. 在碗中加入适量盐，生姜，料酒，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟让猪肝入味。
3. 将猪肝片取出，裹上适量淀粉，确保每片猪肝都均匀地沾上淀粉。
4. 热锅冷油，将猪肝片放入锅中煎炸，两面金黄即可。可以分多次翻煎，确保每片猪肝都煎炸均匀。
5. 煎炸好的猪肝片用厨房纸巾吸去多余的油脂。
6. 可根据个人口味撒上适量花椒粉增加香味。
希望这个方法能帮到您！如需观看视频教程，可以在网上搜索“猪肝怎么做才又嫩又好吃视频”来找到相关视频。