要让包菜脆又好吃，可以尝试以下做法：1.爆炒法：将包菜切成小块，加热锅中的油，放入包菜翻炒，炒至变色后加入少许盐和其他调味料，快速翻炒均匀即可。
要让包菜脆又好吃，可以尝试以下做法：
1. 爆炒法：将包菜切成小块，加热锅中的油，放入包菜翻炒，炒至变色后加入少许盐和其他调味料，快速翻炒均匀即可。
2. 清炖法：将包菜切成块，然后放入煲汤或者高压锅中炖煮，水开后改为中小火慢慢炖煮，炖至包菜变软但仍保持一定的脆度，然后加入适量的盐和其他调味料提味。
3. 凉拌法：将包菜切成丝或小块，用开水氽烫至略软，然后过冷水过凉，沥干水分后加入适量的酱油、醋、糖、蒜蓉等调味料进行拌匀，入味后食用。
4. 炸酥法：将包菜切成小块或长条状，用面粉、盐、胡椒粉等调味料拌匀后裹上，然后放入热油中炸至表面金黄脆香即可。
无论选择哪种做法，注意在烹饪过程中要避免过度煮熟，以保持最佳的脆度和口感。